Balık Sote

6 Kişilik

Sote: Yemek tariflerinde sıkça duyduğumuz bir terim olan bu kelime, Fransızcadaki “sauter” den gelmektedir. Zıplamak anlamına gelir. Aşcılar sote yaparken tavayı sallayarak yemekleri zıplatırlar, böylece yapışmayı önleyip her tarafın pişmesini sağlarlar.

Malzemeler:

• Yeşil Sivri Biber
• Soğan
• Kırmızı Biber (Kapya)
• Domates
• Önceden pişirilmiş, ayıklanmış balık (Bütün balıklar olabilir, Barbun Balığı ile yaptık)
• Maydanoz
• Ayçiçek veya Zeytinyağı

Hazırlanışı:

Soğan, yeşil biber, kırmızı biber iyice soluncaya kadar kavrulur. Üzerine ince uzun şekilde doğranmış domates eklenir. Domatesle birlikte iyice harmanlanan yağlı karışıma, ayıklanmış balık eklenir. Sotelendikten sonra üzerine iri doğranmış maydonoz eklenir. İsteğe bağlı kırmızı toz biber eklenir.

Afiyet olsun.