AÇIK EKMEK (SAÇ EKMEĞİ/MAYALI YUFKA EKMEĞİ)

Malzemeler:

• 1 bardak süt
• Yarım bardak sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı kuru toz maya
• 1 litre su
• Alabildiği kadar un

Hazırlanışı:

Süt, sıvıyağ, toz maya, suyun yarısı ve az miktarda un ön mayalama için karıştırılır.  Göz göz olan sıvı karışıma geri kalan malzemeler eklenir. Yumuşak bir hamur hazırlanır. Dinlenmiş hamur küçük bezelere ayrılır. Diğer tarafta pişireceğiniz düz tava ocakta düşük ısıda ısıtılır, pişmeye yakın ısı derecesi artırılır. Merdane yardımı ile açtığımız hamur sıcak tavaya konur. Baloncuk olunca çevrilir. Ters çevrildiğinde balon şeklinde kabarmalıdır. Bu hamurun iyi mayalandığını, piştikten sonra daha uzun süreli yumuşak bir ekmek olacağını gösterir. Pişirdiğiniz ekmekleri derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Acil bir durumda çıkardığınızda 5 dakikada açılan bir ekmektir.

Afiyet Olsun.