Mor soğan yağda soldurulur, üzerine pancar yaprağı eklenir. İyice soldurulan yaprağa tuz atılır, karıştırıldıktan sonra yumurtalar dağılmayacak şekilde kırılır ve sahanın altı kapatılır.
Yazar: Tencere Kazan
){kind=link}
Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur, kalın bıçakla dövülürmüş gibi püre haline getirilir.
Portakal kabuğu ince dilimler halinde kesilir. Reçel yapmadan önce bu dilimlenmiş kabuklar 3 gün suda bekletilir.
){kind=link}
Suyun yarısı (400 ml),1 çorba kaşığı kuru maya, 2 veya 3 bardak un karıştırılır (cıvık bir karışım olacak) Hamurda göz göz mayalanma oluncaya kadar bekletilir.
Pancarlar saplarından ayrılır, kabukları soyulur ve iyice yıkanır. Soyulan pancarlar büyük bir tencereye konur, üzerine su doldurularak kaynatılır.
){kind=link}
250 gr un 400 ml su ile karıştırılır. Yoğun kıvamda bir karışım hazırlanır, yuvarlak şekilde kesilmiş patlıcanlar bu karışıma eklenir.
Kabaklar rendelenir, doğranmış maydanoz ve soğan eklenir. Mısır unu ve beyaz un ile yumurta karıştırılır. Baharatlar eklenir.
Büyük boy tencereye erik doldurulur, 850 gr şeker ilave edildikten sonra üzerine yaklaşık 5 litre su eklenir. İyice karıştırdıktan sonra meyveler üst kısmı çıkana kadar kaynatılır.
Bir bardak zeytin yağı tencereye konulur. Önce taze soğanlar doğranır. Patates, havuç, domates iri doğranır. İyice ısınmış zeytinyagı içine taze soğanlar eklenir, biraz soldurulur.
Şeftaliler iyice yıkanır. Olgun şeftalilerin kabukları soyulur. Eğer şeftaliler olgun değilse kabuklarını soymaya gerek yoktur. Soyulmayan kabuklar reçele renk vermektedir.