Yazar: Tencere Kazan

post-image
Kurabiyeler

MAHLEPLİ ÇÖREK

Yazar:Tencere Kazan
1236
0

Yumuşayan yağ ile diğer tüm malzemeler karıştırılır. Yağ oranı yüksek bir hamur hazırlayacağımız için fazla sulu bir kıvam olmamalı. Hamurun homojenize olması için çok az süt veya su eklenmelidir. İyice karışmış ele yapışmayan bir hamur olması için unu yavaş yavaş ilave etmelidir. (Kuru bir hamur durumunda azar azar süt veya su eklenmelidir) Yarım saat dinlenen hamur küçük parçalara ayrılır ve bir tahta üzerinde elle inceltilerek yuvarlak şekil verilir. Yumurta akına batırılır ve susam-çörekotu karışımına batırılarak üzeri kaplanır. Tepsiye dizilir, 200 °C ‘de pişirilir. Çok çabuk piştiği için fırını kontrol edin.

post-image
Et Yemekleri

FIRINDA KAYISILI HİNDİ KAPAMA

Yazar:Tencere Kazan
1551
0

Hindi etinin üzerine sirke dökülerek bir nevi sterilize edilir. Az sıvıyağ ile ovulan ete, baharatlar, tuz, salçalar eklenilir. İyice karıştırılır ve tepsi hazırlanana kadar bekletilir. Pişme torbasına sığacak bir tepsiye, halka şeklinde doğranmış biber, havuç ve soğan dizilir. Aralarına terbiyelenmiş hindi eti ilave edilir. Üzerine kuru kayısı, iri doğranmış maydanoz eklenir. Fırında en az 1 ya da 1,5 saatte pişirilir. (200 °C ‘de) 200 °C üzerinde pişirme torbası yanabilir!!!

post-image
Et Yemekleri

Balık Sote

Yazar:Tencere Kazan
1397
0

Soğan, yeşil biber, kırmızı biber iyice soluncaya kadar kavrulur. Üzerine ince uzun şekilde doğranmış domates eklenir. Domatesle birlikte iyice harmanlanan yağlı karışıma, ayıklanmış balık eklenir. Sotelendikten sonra üzerine iri doğranmış maydonoz eklenir. İsteğe bağlı kırmızı toz biber eklenir. 

post-image
Reçeller

MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ

Yazar:Tencere Kazan
1301
0

Çekirdikleri çıkarılmış erik 1 gece buzdolabında şeker içerisinde bekletilir. Şeker miktarı 1/1 oranı olabilir. (Meyvenin şeker oranına göre azaltılabilir veya artırılabilir) Şekerde beklemiş mürdüm eriği, orta ateşte yavaş yavaş kaynatılır. Köpüklenince içine çay kaşığı büyüklüğünde tereyağı eklenir, hafif karıştırılır. Reçelde yoğunlaşma başlayınca, kaşıktan damlayan reçelin damlaması ne kadar gecikiyorsa reçel olmaya yakındır. İçine yarım limon sıkılabilir ya da limon tuzu (Sitrik Asit) ekleyebilirsiniz. (2 kg reçelse 1 çay kaşığı limon tuzu yeterlidir) Limon sıkmanın veya limon tuzu koymanın sebebi şekerlenmeyi engellemektir.