ÇİÇEK EKMEK (SÜTLÜ TAVA EKMEĞİ)

10 Kişilik

Malzemeler:

• 1 bardak taze süt (yağlı)
• 1 çorba kaşığı kuru toz maya
• 1 çorba kaşığı ekşi maya
• 1000ml su
• 1500gr un (Un cinsine göre daha az veya fazla olabiliyor)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Hazırlanışı:

Suyun yarısı (500ml), süt, mayalar, şeker karıştırılır. Karışımda mayalanma (göz göz olunca) başlayınca, suyun geri kalanı ve tuz eklenir. Çok kuru olmayan bir hamur hazırlanır. Her yarım saatte bir hamur, bastırmadan karıştırılır. Bunu 3-4 defa yaptıktan sonra, 1 gece buzdolabında soğuk mayalanması için bekletilir. Hamurun buzdolabında kabarması, iyi mayalandığını gösterir. Buzdolabından çıkardığımız hamur 250gr ağırlığında parçalara ayrılır. Pasta kalıbına önceden mısır unu serpilir ve ayırdığımız parçalar yan yana gelecek şekilde dizilir. (Gramajı 100 veya 150 gr yapabilirsiniz) Tavada 1 saat beklettiğiniz ekmekler, önceden 250 °C ye düşürülür. Pişirme süresi fırın cinsine göre değişiyor. (Tahmini 1 saatte pişiyor).

Afiyet Olsun.

---