Soğan ve biberler sıvıyağda hafif soldurulur. Üzerine çentiklenmiş havuç ve küp şeklinde doğranmış patates eklenir. Bu arada hindi eti üzerine sirke gezdirilir. Sirke ile iyice yıkanan ete sıvıyağ, salça ve baharatlar eklenir. El ile iyice marine edilen et yarım saat bekletilir. Hafif soldurulmuş sebzelerin içine yerleştirilen hindi etleri, kısık ateşte tencerinin kapağı kapatılarak pişirilir.
