Hindi Kapama (6 Kişilik)

Malzemeler:

• Yarım kilo hindi kapamalık et
• 500 gr patates
• 250 gr havuç
• 1 veya 2 tane yeşil biber
• 2 ya da 3 tane soğan

Etin terbiyesi için;

• 3-4 kaşık sirke
• 2-3 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı zencefil, zerdeçal, karabiber, kekik

Hazırlanışı:

Soğan ve biberler sıvıyağda hafif soldurulur. Üzerine çentiklenmiş havuç ve küp şeklinde doğranmış patates eklenir. Bu arada hindi eti üzerine sirke gezdirilir. Sirke ile iyice yıkanan ete sıvıyağ, salça ve baharatlar eklenir. El ile iyice marine edilen et yarım saat bekletilir. Hafif soldurulmuş sebzelerin içine yerleştirilen hindi etleri, kısık ateşte tencerinin kapağı kapatılarak pişirilir.

Afiyet olsun.