MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ

Malzemeler:

• 2 kg mürdüm eriği
• 1750 gr şeker

Hazırlanışı:

Çekirdikleri çıkarılmış erik 1 gece buzdolabında şeker içerisinde bekletilir. Şeker miktarı 1/1 oranı olabilir. (Meyvenin şeker oranına göre azaltılabilir veya artırılabilir) Şekerde beklemiş mürdüm eriği, orta ateşte yavaş yavaş kaynatılır. Köpüklenince içine çay kaşığı büyüklüğünde tereyağı eklenir, hafif karıştırılır. Reçelde yoğunlaşma başlayınca, kaşıktan damlayan reçelin damlaması ne kadar gecikiyorsa reçel olmaya yakındır. İçine yarım limon sıkılabilir ya da limon tuzu (Sitrik Asit) ekleyebilirsiniz. (2 kg reçelse 1 çay kaşığı limon tuzu yeterlidir) Limon sıkmanın veya limon tuzu koymanın sebebi şekerlenmeyi engellemektir.

Afiyet olsun.