|
|
Malzemeler:
- Yarım kilo pazı
- 1 büyük havuç
- 1 orta boy mor soğan
- 1 orta boy kuru beyaz soğan
- 1 bardak iri boy bulgur (pirinç de olabilir)
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
Hamuru için:
- 1 kg un
- Alabildiği kadar su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:
1 bardak bulgur haşlanır. Pazı yaprakları çiğ olarak doğranır (isterseniz hafif haşlayabilirsiniz). Havuç bir bıçakla çentiklenir. Bulgur, soğan, havuç, pazı, tuz ve baharatlar karıştırılır. Hazırladığınız hamur ince bir şekilde açılır. Hazırladığınız iç hamura dizilir ve burularak sarılır. Bir tavada altına sıvıyağ konularak ocakta pişirilir. Sürekli döndürülerek iyice kızartılır (Fırında da yapılabilir ama daha kuru oluyor).
Afiyet olsun.
PAZI; Ispanakgillerdendir. Pazı yaban pancarı ya da yabancı ıspanak diye bilinir. Kalsiyum ve folik asit deposudur. Sindirim dostu, güçlü bir antioksidandır.
){kind=link}